Τώρα είναι Κυρ Δεκ 17, 2017 8:15 am



Απαντήστε στο θέμα  [ 5 Δημοσιεύσεις ] 
Μέθοδοι συντήρησης Αυγών 
Συγγραφέας Μήνυμα
Prepper
Prepper
Άβαταρ μέλους

Εγγραφή: Τετ Μαρ 04, 2015 2:30 pm
Δημοσιεύσεις: 828
Ευχαριστησε: 14 φορες
Τον ειπαν ευχαριστω: 76 φορες
Share on FacebookShare on TwitterShare on TuentiShare on DiggShare on DeliciousShare on TumblrShare on Google+
Βασικές μέθοδοι συντήρησης τροφίμων: Αυγά

Ένα τρόφιμο μένει σχετικά φρέσκο όταν βρίσκεται σε δροσερό περιβάλλον, δεν το βλέπει ο ήλιος και δεν έρχεται σε επαφή με την υγρασία και το οξυγόνο του αέρα.
Είναι γνωστό ότι τα αυγά δεν μπορούν να διατηρηθούν για αρκετό διάστημα σε συνδυασμό με τον αέρα χωρίς να «στεγνώσουν», να κενωθούν μερικώς και να αποσυντεθούν.
Εάν προφυλάξουμε τα αυγά από την επίδραση του αέρα μπορούν να διατηρηθούν νωπά για αρκετό διάστημα. Πολλοί φυσιοδίφες κατάφεραν να μεταφέρουν από την Αμερική και την Ινδία αυγά πτηνών, αλείφοντάς τα με ελαφρό στρώμα κεριού και να τα υποβάλλουν με επιτυχία σε επώαση. Πριν από λίγα χρόνια εργάτες που κατεδάφιζαν κάποιον παλιό τοίχο στη λίμνη Maggiore (άνω Ιταλία) ανακάλυψαν τρία αυγά κότας, τα οποία βρίσκονται σε στρώμα από πέτρες και ήταν καλυμμένα με αμμοκονίαμα. Τα άνοιξαν και ήταν ακόμα νωπά. Στο συγκεκριμένο κτίριο δεν είχε γίνει καμία εργασία για 300 χρόνια!

Συντήρηση αυγών

Όπως είπαμε, στο χώρο που φυλάμε αυγά δεν πρέπει να υπάρχει υγρασία, ζέστη και πολύ κρύο. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι συντήρησης των αυγών. Πειραματιστείτε για να δείτε ποιος είναι ο πιο βολικός για εσάς ή έστω ο πιο εύκολος.

1.Θάψιμο: Τοποθετούμε τα αυγά σε στρώσεις μέσα σε άχυρο, πριονίδι, στάχτη, ξερή άμμο ή ξερό χώμα.

2. Βάψιμο: Αλείφουμε τα αυγά με κάποιο λίπος. Αυτό γίνεται για να κλείσουν οι πόροι – τρύπες στο κέλυφος από όπου μπαίνει αέρας στο αυγό.

3. Κέρωμα: Μοιάζει με το βάψιμο. Βυθίζουμε τα αυγά σε λιωμένο κερί για να δημιουργήσουμε μια κρούστα.

4. Ζεμάτισμα: Βυθίζουμε τα αυγά για πολύ λίγο μέσα σε βραστό νερό. Η θερμότητα δημιουργεί μια κρούστα στο ασπράδι. Η κρούστα αυτή εμποδίζει την είσοδο του αέρα.

5. Κονσέρβα: Βράζουμε τα αυγά, τα ξεφλουδίζουμε και τα βάζουμε σε κονσέρβες με λάδι, ξύδι ή λεμόνι και μυρωδικά. Πρόκειται για την καλύτερη συνταγή αποθήκευσης, αφού έτσι δεν κινδυνεύετε να σπάσουν ή να χαλάσουν τα πολύτιμα αυγά σας!

Βέβαια όλα αυτά μπορεί να είναι, με τον τρόπο που ζούμε σήμερα λίγο τραβηγμένα. Θα σου πει ο άλλος εγώ παίρνω μια εξάδα αυγά από το μάρκετ και τέλος. Όμως αν σε κατάσταση επιβίωσης που το φαγητό θα είναι δυσεύρετο τύχει και βρεις μια φωλιά γεμάτη αυγά, θα πρέπει να φας και επίσης να φροντίσεις να διατηρήσεις και για τις επόμενες μέρες φαγητό. Οπότε καλό θα ήταν να ξέρεις πως να συντηρήσεις την τροφή που βρίσκεις, γιατί των φρονίμων τα παιδιά...

Ο Πολεμιστής Της Ειμαρμένης

Το διαβάσαμε από το: Βασικές μέθοδοι συντήρησης τροφίμων: Αυγά http://thesecretrealtruth.blogspot.com/ ... z500T8KZE2


Παρ Δεκ 01, 2017 1:11 pm
Προφίλ
Admin
Admin
Άβαταρ μέλους

Εγγραφή: Τρί Ιαν 03, 2012 9:39 pm
Δημοσιεύσεις: 11413
Ευχαριστησε: 382 φορες
Τον ειπαν ευχαριστω: 212 φορες
Επισης, θαψιμο σε σβησμενη σταχτη και σε διαλυμα με νερο/ασβεστη. Σε ολες τις μεθοδους με θαψιμο ή με τον ασβεστη, μετα απο καιρο, υπαρχει μια μικρη αλλοίωση στην γευση του αυγου.

_________________
Ο χειμώνας έρχεται...
Εικόνα
Κανόνες Λειτουργίας - Ανάρτηση Φωτογραφιών - BBCodes - Αποποίηση Ευθυνών


Παρ Δεκ 01, 2017 4:05 pm
Προφίλ WWW
Learning a lot of stuff
Learning a lot of stuff
Άβαταρ μέλους

Εγγραφή: Κυρ Ιούλ 05, 2015 9:59 am
Δημοσιεύσεις: 105
Ευχαριστησε: 28 φορες
Τον ειπαν ευχαριστω: 16 φορες
βράσιμο και τουρσί με ξύδι! γκουγκλάρετε για pickled eggs!


Σάβ Δεκ 02, 2017 12:20 am
Προφίλ
Master Bushcrafter
Master Bushcrafter
Άβαταρ μέλους

Εγγραφή: Τετ Ιαν 08, 2014 11:44 am
Δημοσιεύσεις: 3036
Ευχαριστησε: 114 φορες
Τον ειπαν ευχαριστω: 67 φορες
North101 έγραψε:
βράσιμο και τουρσί με ξύδι! γκουγκλάρετε για pickled eggs!


viewtopic.php?f=120&t=3615&p=43870
viewtopic.php?f=27&t=152&p=27628#p31896

:D

_________________
έσο έτοιμος;;;


Σάβ Δεκ 02, 2017 12:55 pm
Προφίλ
Moderator
Moderator
Άβαταρ μέλους

Εγγραφή: Κυρ Οκτ 13, 2013 10:58 pm
Δημοσιεύσεις: 1704
Ευχαριστησε: 0 φορα
Τον ειπαν ευχαριστω: 24 φορες
Ἀν τὰ κερώσω πόσο θὰ κρατήσουν;


Δευτ Δεκ 04, 2017 4:18 pm
Προφίλ
Τελευταίες δημοσιεύσεις:  Ταξινόμηση ανά  
Απαντήστε στο θέμα   [ 5 Δημοσιεύσεις ] 


Μέλη σε σύνδεση

Μέλη σε αυτή την Δ. Συζήτηση : Δεν υπάρχουν εγγεγραμμένα μέλη και 1 επισκέπτης


Δεν μπορείτε να δημοσιεύετε νέα θέματα σε αυτή τη Δ. Συζήτηση
Δεν μπορείτε να απαντάτε σε θέματα σε αυτή τη Δ. Συζήτηση
Δεν μπορείτε να επεξεργάζεστε τις δημοσιεύσεις σας σε αυτή τη Δ. Συζήτηση
Δεν μπορείτε να διαγράφετε τις δημοσιεύσεις σας σε αυτή τη Δ. Συζήτηση
Δεν μπορείτε να επισυνάπτετε αρχεία σε αυτή τη Δ. Συζήτηση

Μετάβαση σε:  
cron
POWERED_BY

All copyrights reserved for Fugazigr.com. (2012)

Ελληνική μετάφραση από το phpbbgr.com