Τώρα είναι Δευτ Φεβ 19, 2018 5:51 am



Απαντήστε στο θέμα  [ 5 Δημοσιεύσεις ] 
Ξύγκι - Λίπος απο Κατσίκα 
Συγγραφέας Μήνυμα
Prepping student
Prepping student
Άβαταρ μέλους

Εγγραφή: Κυρ Αύγ 09, 2015 8:19 am
Δημοσιεύσεις: 660
Ευχαριστησε: 5 φορες
Τον ειπαν ευχαριστω: 109 φορες
Share on FacebookShare on TwitterShare on TuentiShare on DiggShare on DeliciousShare on TumblrShare on Google+
Καλημέρα σε όλους,

έχω μια ερώτηση για ένα θέμα που δεν κατέχω.

Εχθές σφάξαμε μία κατσίκα (γίδα), και την τεμαχίσαμε σε διάφορες μερίδες για την κατάψυξη. Σε πολλά κομάμτια, κάναμε πολύ καλό διαχωρισμό κρέατος (ψαχνού) με το ξύγκι και λίπος.
στα 10 κιλά κρέας, αναλογικά τα 2 ήταν ξύγκι & λίπος και για αυτό τον λόγο αναρωτιέμαι τι θα μπορούσα να φτιάξω/κάνω με τα αποθέματα λίπους & ξυγκιού.

Αν υπάρχουν ιδέες, θα χαρώ να τις διαβάσω.

Ευχαριστώ εκ των προτέρων.


Τετ Μάιος 18, 2016 10:47 am
Προφίλ
Admin
Admin
Άβαταρ μέλους

Εγγραφή: Τρί Ιαν 03, 2012 9:39 pm
Δημοσιεύσεις: 11684
Ευχαριστησε: 411 φορες
Τον ειπαν ευχαριστω: 222 φορες
Χρησεις πολλές, θα πρέπει όμως πρώτα να το καθαρίσεις, ραφιναρεις ή όπως αλλιώς το λένε.

Σιγανό βρασιμο τα κομμάτια, να μην έχουν ίχνος κρέας, μέσα σε λίγο νερό. Το λίπος θα ανέβει κ το συλλεγεις με κουτάλα. Τώρα αυτό το λίπος μπορείς να το χρησιμοποιησεις.

Πχ φαγητό, για αλοιφες, για συντήρηση ξύλου, δέρματος, για λιπανση κ προστασία σιδηρικων πχ μεντεσεδες, για συντήρηση τροφίμων (παστά) κτλ.

Απλώς επειδή είναι από κατσίκα ίσως η γεύση είναι κάπως. Οπότε για μαγείρεμα, να δεις πρώτα αν σου αρέσει η όχι. Συνήθως βάζουν από χοιρινό.

sent from mobile device...

_________________
Ο χειμώνας έρχεται...
Εικόνα
Κανόνες Λειτουργίας - Ανάρτηση Φωτογραφιών - BBCodes - Αποποίηση Ευθυνών


Τετ Μάιος 18, 2016 11:25 am
Προφίλ WWW
Prepping student
Prepping student
Άβαταρ μέλους

Εγγραφή: Κυρ Αύγ 09, 2015 8:19 am
Δημοσιεύσεις: 660
Ευχαριστησε: 5 φορες
Τον ειπαν ευχαριστω: 109 φορες
@fugazigr

σε ευχαριστώ για την απάντηση.

Θα ακολουθήσω τη μέθοδό σου και θα ενημερώσω για το αποτέλεσμα.
Η Γεύση του κατσικιού μας αρέσει πάρα πολύ, άρα δεν νομίζω να έχουμε πρόβλημα. Θα μελετήσω και στο διαδίκτυο να δώ τι αλλο μπορούμε να κάνουμε, πλην των όσων ανέφερες.

Και πάλι ευχαριστώ.


Τετ Μάιος 18, 2016 11:47 am
Προφίλ
Master Bushcrafter
Master Bushcrafter
Άβαταρ μέλους

Εγγραφή: Τετ Ιαν 08, 2014 11:44 am
Δημοσιεύσεις: 3168
Ευχαριστησε: 118 φορες
Τον ειπαν ευχαριστω: 72 φορες
κερακια ;) και μαλιστα μπορεις να τα χρησιμοποιησεις (νομιζω, δεν ξερω πως συντηρουντε :unknown: ) σε περιπτωση αναγκης για φαγητο

_________________
έσο έτοιμος;;;


Τετ Μάιος 18, 2016 11:53 am
Προφίλ
Prepping student
Prepping student
Άβαταρ μέλους

Εγγραφή: Κυρ Αύγ 09, 2015 8:19 am
Δημοσιεύσεις: 660
Ευχαριστησε: 5 φορες
Τον ειπαν ευχαριστω: 109 φορες
Σε ευχαριστώ πολύ qqqqqs!


Τετ Μάιος 18, 2016 11:58 am
Προφίλ
Τελευταίες δημοσιεύσεις:  Ταξινόμηση ανά  
Απαντήστε στο θέμα   [ 5 Δημοσιεύσεις ] 


Μέλη σε σύνδεση

Μέλη σε αυτή την Δ. Συζήτηση : Δεν υπάρχουν εγγεγραμμένα μέλη και 1 επισκέπτης


Δεν μπορείτε να δημοσιεύετε νέα θέματα σε αυτή τη Δ. Συζήτηση
Δεν μπορείτε να απαντάτε σε θέματα σε αυτή τη Δ. Συζήτηση
Δεν μπορείτε να επεξεργάζεστε τις δημοσιεύσεις σας σε αυτή τη Δ. Συζήτηση
Δεν μπορείτε να διαγράφετε τις δημοσιεύσεις σας σε αυτή τη Δ. Συζήτηση
Δεν μπορείτε να επισυνάπτετε αρχεία σε αυτή τη Δ. Συζήτηση

Μετάβαση σε:  
POWERED_BY

All copyrights reserved for Fugazigr.com. (2012)

Ελληνική μετάφραση από το phpbbgr.com